ИСТИНАТА ЗА НИТРАТИТЕ...

Преди няколко дни,някъде в родния ефир се врътна една новина свързана с нитратите.На дневен ред бяха пресните зеленчуци,които с настъпването на пролетта,рязко започнаха да заливат българският пазар.Репортерска проверка му викаха и имаше за цел да провери,има ли аджеба нитрати в пресните зеленчуци и ако има,дали са в допустимите норми.За целта,една репортерка,взе на случаен принцип от столичен пазар салата и я занесе в специална лаборатория за да бъде изследвана.Както може би се досещате,нитратите имаше,но те разбира се си бяха в допустимите граници.Започнах да напъвам съзнанието си,белким се сети,дали някога когато е извършвано подобен род изследване се е оказало,че има проблем и че нещата са опасни и вредни.И въпреки,че бая се понапънах с мисловната дейност,абсолютно нищо не ми изплува.Имаше два варианта,или съм започнал да дементирам от възрастта,или пък подобна новина,никога не е имало.Изхождайки от факта,че възрастта ми все още не е критерии за притеснение,превес взе вторият вариант.Все пак това не беше толкова важно,особено пък на фона на посланието което беше изпратено към българските граждани,гласящо нещо от рода на...Спокойно българи,пийте си ракията и най важно,мезете със салатки,без да се притеснявате...и веднага бих го продължил с нещо като...Да,нитрати има,но за вашият изтръпнал организъм,подлаган на тестове толкова години,въз основа на което е кален до краен предел,те са като капка в морето...Нищо непознато,нали?Само дето,за пореден път беше доказано колко лесно може да се манипулира народната психика.Ясно е,че повечето от нас и хабер си нямаме от подобен вид изследвания на разни там нитрати,консерванти и заместители.Ето защо разчитаме на експертите.А щом са експерти и си разбират от работата,както те самите твърдят,значи не ни остава нищо друго освен да вземем да им повярваме.И ние това и правим,вярваме.Нищо,че марулите,краставиците и салатите имат един особен горчив вкус.Нищо,че доматите наподобяват някаква смесица между разтопена пластмаса и нещо месесто,неясно обаче какво.Нищо,че здравето ни също е от значение.Важно е да вярваш.Та и аз така,чух го от тях и се примирих.Да обаче,живеейки си така смирено,само след още няколко дни,мярнах в пресата,друга,наистина шокиращата новина.Тя гласеше..ЯДЕМ НИТРАТИ 10 ПЪТИ НАД ДОПУСТИМОТО.Мнението на което се базираше новината,отново беше експертно.На д-р инж. Лазарина Герова,която освен титлите които са пред името й, е и собственик на лаборатория за екологичен контрол на хранителните продукти.
Самосезирала съвестта си жената и взела,че сигнализирала,за милионен път,че нитратната директива у нас,въобще не се спазва..Ама хич даже!!!
Ами сега!?!?..Горкичкият аз.Невежият потребител.Направо се раздвоих.Едните твърдят,че всичко е в допустимите граници,а от другата страна се твърди,че нещата са под всякаква критика.Е как да не се чувстваш раздвоен.Започнах да се замислям,за онова,българското схващане,че ракията най си върви със салата..и дали вече не му е дошло времето да бъде опорочено.
Все пак,преди да взема генерално решение за смяна на мезето,реших да направя съпоставка на разнородните мнения.Тайничко се надявах,че първата версия ще надделее,разбивайки на пух и прах мнението на госпожата Герова ,но ето какво установих...
Онези лаборатории в които се правят замервания на нитратите,като това описано в началото с репортерката,са абсолютно на същият принцип като тази на Герова.Те по закон,трябвало периодично да правят необходимите проверки и съответно да оповестяват на всеослушание резултатите.И те наистина го правят,или поне така твърдят и даже редовно оповестяват данни от извършените проверки,но някак си,нещата при тях,никога не надминават допустимите граници.Българският потребител,реално погледнато получава необходимата информация за това какво консумира и тъй като нещата са нормални,продължава без притеснение да си набива салати,домати,краставици и тем подобни проверени продукти.Оказва се обаче,при по-задълбочено ровичкане в нещата,че ефективността им е качествена и реална някъде докъм 1999 година.Горе долу,до тогава в България е имало условия за качествен контрол.Иначе,самите лаборатории са направени по-тържищата и пазарите през 1990г.А самият контрол на замърсителите,датира още от далечната 1987г.Някъде тогава са създадени и самите норми за съдържание на нитрати в зеленчуците.Ефективността им тогава е била безупречна.Дали защото са били още нови и надъхани,или защото самата система ги е принуждавала да са изрядни,не е много ясно,но по-думите на специалистите,всичко е било..ОК.А може би защото,тогава всичко е било съобразено с изискванията на СЗО..световната здравна организация.Която е била много известна със строгостта си.Е да,ама нищо не е вечно.
Ето я и ситуацията след това?...Тука вече се базирам на мнението на г-жа Герова...
Още когато са започнали преговорите за присъединяването ни към ЕС,имало данни за оказан много силен корпоративен натиск,особено върху министреството на здравеопазването.В процеса на преговорите,под прикритието,че се изравняваме с европейските стандарти,тогавашното правителство отменя всичките безопасни нива ползвани до тогава и въвежда европейските максимално допустими граници,които обаче излиза,че са твърде високи.За да стане по-ясно,ето пример какви са били нормите,преди и в последствие.По-времето на СЗО,допустимата дневна доза за съдържанието на нитрати е била 3,65 милиграма на килограм човешко тегло.За възрастни дневно в килограм храна нивото е някъде между 250-290 милиграма в зависимост от теглото на човека.За децата..50 милиграма за килограм храна.Това е било безопасното ниво.По-думите на г-жа Герова,през 1999г,правителството на Иван Костов утвърждава цели 2000 милиграма на килограм продукт.Тоест,10 пъти повече над приетото до тогава ниво за възрастните и над 50 пъти повече за малките деца и бебетата.Всъщност ето го и отговора на въпроса от по-горе,които беше..Защо проверките в лабораториите никога не показват превишаване на нормата?..Защото 2000 милиграма,май наистина трудно се превишават!!!!Ако това наистина е така,излиза,че на лице е поредният български АБСУРД.Нищо,че оправданието на тогавашните управляващи било,че в Европа е така.По-европейските стандарти,такива нива наистина съществуват,но там те са познати като МАКСИМАЛНО ДОПУСТИМИ.И се препоръчва,че ако те са на лице,трябва с най-добрите земеделски практики да се сведат до минимално допустимите нива...Да ама не, у нас,никой не се е и опитвал да промени нещо.
Всичко това ме навежда на мисълта,за поредното изопачаване на европейския регламент.Защо ли се сещам,че казусът много ми прилича на сегашния...с ГМО-то.Също така се сещам,че някъде бях чел,че нитратите предизвикват редица болести като алергия,анемия,рак,наднормено тегло,инсулти,инфаркти.А това веднага ме води на мисълта,че някъде в основата на всичко,спокойно са се настанили фармацевтичните компании.То това си го има и в световен мащаб де.Оказване на натиск от фармацевтите,с цел по-големи печалби.Само се замислете колко аптеки имаме в България..Очевидно у нас,корпоративните интереси са намерили много добра почва,факт е че през последните 10 години се превърнахме в една от най-болните нации.А това е добре дошло за фармацевтите.Има логика нали?Със сигурност има,но някак си ми изглежда лишен от всякаква такава,факта,че пак сме в ролята на опитните зайци.Което си е много,ама много лошо.А още по-лошо е,че досега нито едно от предните правителства не е направило нищо по-въпроса.Въпреки,че г-жа Герова в качеството си на експерт е излагала фактите пред почти всички.Даже и сега се подготвя представянето на същото становище пред сегашното правителство.Защо,чак сега,нямам представа.Факт е,че все пак ще бъде направено.И дано този път нещо да се промени.Поне така ми се иска.
Що се отнася до раздвоението което ме беше полазило,вече го няма.Този път наистина повярвах на въпросната госпожа.След всичко това написано по-горе,имам остатъчен вкусов спомен,че последните салатки които изконсумирах бяха отвартително горчиви и безвкусни.Може би си внушавам,или пък може би дозата нитрати които съм погълнал наистина е била максимално допустима...Какво реших за мезето ли?..Ами намерих му цаката.Сетих се,че по-световните канони,за твърдият алкохол е препоръчително мезето да е месно.Разни филенца,луканки и тем подобни салтанати.Излиза,че само ние,на балканите сме възприели,че ракията върви само със салата.Което обаче е напълно поправимо.Ако все пак,не ми потръгне с това мезе,спокойно мога да си продължа пак на салатки само,че от вносни зеленчуци.По-думите пак на експерта Герова,те са много по-безопасни от нашите.Защото в ЕС вече има две степени на контрол.Освен,че се контролират веднъж чрез системата за сертифициране,допълнително всички,които влизат на пазара им като производители,още на границата биват проверявани за нитрати....Така,че без притеснение...решение има..